Les vignes âgées de 20 à 50 ans sont situées à une altitude de 110 mètres et plantées sur des marnes (sol calcaire argilo-sableux) et des galets roulés. Nos parcelles se nomment : Les Canilles, Boussac, Le Causse.

Nous avons choisi de cultiver des cépages traditionnels. Le cinsault pour sa texture savoureuse et ses arômes délicats, le grenache noir pour son côté solaire et charnu et le terret pour sa fraîcheur et sa minéralité. (Terret blanc et gris introduit en Languedoc vers 1860)

Travail de la vigne

Conduite du vignoble en agroécologie (agriculture bio certifiée par écocert mais aussi soin et recherche d’harmonie avec l’environnement)

Taille en gobelet aéré. Epamprage manuel.
Sols labourés avec apport de compost : marc et fumier du Larzac.

Traitements : le vent, soufre en poudre, silice, aloé vera, bouillie bordelaise à faible dose, purin d’ortie ou de consoude…