La récolte manuelle se fait en cagettes afin de respecter les raisins.

Nous avons pratiquement toujours la même équipe de vendangeurs attentionnés depuis le début de notre aventure. Merci à la famille de Bretagne…

Les rendements sont de 35 hl/ha en moyenne.

La maturité des raisins se décide par la dégustation des baies, au meilleur compromis des équilibres.